民以食为天，寒假恰逢中国传统新春佳节，亲人欢聚，自然少不了美味佳肴的制作。

火锅因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一。火锅其特色为边煮边吃，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，各取所需，老少皆宜，是冬之佳品。

你以为只是“吃”那么简单吗？NO，NO，NO！我们不仅要学习食材的处理与制作，还要思考火锅中的“科学”道理，“吃”出学问，“吃”出生活中的科学。

学习——食材的处理与制作

通过阅读文本、搜索网络、收看视频等方式，调查收集关于火锅食材处理与制作的方法和技巧，并和家人一起处理、制作火锅食材，了解各种食材在火锅中涮煮的最佳时间。

享受——和家人一起吃火锅

在享受的过程中关注：①火锅热传递与保温的过程；②边煮边吃时了解各类食物的烹调方式和涮煮时间；③观察食物煮熟后的特征；④入口品尝时感知不同的食物蘸取何种调料比较适宜等问题。

思考——火锅中的"科学"道理

在吃火锅的过程中，我们可以观察到不同形式的热传递和保温方法；可以了解生的食物煮熟后沉浮状态发生了改变；不同底锅食材搭配不同的调料让食物口感更佳等科学问题。

用科学家的眼睛看世界

从科学家的视角品生活

我们像科学家一样学科学，用科学

感受着生活的无限美妙