民以食为天,寒假恰逢中国传统新春佳节,亲人欢聚,自然少不了美味佳肴的制作。
火锅因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一。火锅其特色为边煮边吃,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,各取所需,老少皆宜,是冬之佳品。
你以为只是“吃”那么简单吗?NO,NO,NO!我们不仅要学习食材的处理与制作,还要思考火锅中的“科学”道理,“吃”出学问,“吃”出生活中的科学。
学习——食材的处理与制作
通过阅读文本、搜索网络、收看视频等方式,调查收集关于火锅食材处理与制作的方法和技巧,并和家人一起处理、制作火锅食材,了解各种食材在火锅中涮煮的最佳时间。
享受——和家人一起吃火锅
在享受的过程中关注:①火锅热传递与保温的过程;②边煮边吃时了解各类食物的烹调方式和涮煮时间;③观察食物煮熟后的特征;④入口品尝时感知不同的食物蘸取何种调料比较适宜等问题。
思考——火锅中的"科学"道理
在吃火锅的过程中,我们可以观察到不同形式的热传递和保温方法;可以了解生的食物煮熟后沉浮状态发生了改变;不同底锅食材搭配不同的调料让食物口感更佳等科学问题。
用科学家的眼睛看世界
从科学家的视角品生活
我们像科学家一样学科学,用科学
感受着生活的无限美妙
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